martes, 22 de mayo de 2012

TARTA YOSHI

Nueva entrada, nueva tarta.
Todas las tartas tienen su propia historia, todas son especiales, sobretodo para quien la recibe, pero esta me parece más especial.






Jennifer y Gerard se casaban y ese mismo día era el cumpleaños del hermano de Jennifer, querían tener un detalle especial con él y pensaron en una tarta personalizada.
La cosa es que a Alfredo le gusta mucho este muñequito, Yoshi, del videojuego de Mario Bros.



 Nos costó decidirnos por el sabor, luego tuvimos que cambiar el relleno a última hora, y finalmente se convirtió en una red velvet rellena de buttercream de nutella.







Aquí unas estrellitas, una plantita, unas nubes...




Y Jennifer me pedía que le hiciera una seta, le daba miedo que solo Yoshi se viera muy pobre, pero si de algo peco muchas veces es de recargar las tartas, y esta era perfecta para llenar de detallitos sin parecer recargada, así que me explayé con todos los detallitos...


La idea era no hacer a Yoshi demasiado en relieve para que no hubiera problemas en los traslados al restaurante y esas cosas que pasan en estos días de tanto estrés...


Y aquí la foto que más me gusta: todos alrededor de la tarta! Espero que le haya gustado mucho a Alfredo y que recuerde este día y su regalo como algo muy especial. Felicidades por el cumple y a vosotros por la boda chicos, que seáis muy muy muy felices, mis mejores deseos desde Pastelízate.

TARTA MERCABARNA-FLOR

Aquí la última pastelización.

 Esta vez repetimos con los sabores: plátano, nuez, chocolate...



Hay que decir que fue un encargo de última hora, no tuve tiempo de plantearla mucho y ahora veo que debería de haber modificado muchas cosas, pero a contrareloj se hace lo que se puede...




Esta tarta representa el edificio de Mercabarna-flor, diseñado por el arquitecto cumpleañero, Fred.
La cámara de fotos creo que es porque se dedica también a la fotografía, no sé si como aficionado o de forma más profesional... Pero aquí queda todo representado, para que se sintiera en su salsa.





TARTA CAMISETA BARÇA

Aiiiixxxxx.... esta tarta me llevó de cabeza varios días... y es que era una mona retrasada, pero ese no es el problema. La cosa está en que era para Itziar, una niña de dos años y medio, y su padrino quería una tarta que le gustara a la niña y a él. El problema: buscar algo que le guste a una niña de esa edad y que esté relacionado con el Barça.



Y bueno, muchas vueltas le estuve dando, pero al final hablando hablando llegamos a la conclusión de que a los dos les iba a gustar la camiseta del Barça con dedicatoria especial, y eso hice. Y hasta donde sé, les gustó a todos, así que contenta una vez más!


49 ANIVERSARIO DE BODAS

Esta es una de esas tartas que gustan, que después de hacerla siempre me queda esa cosilla de que esta tarta me gusta mucho, porque me ha gustado hacerla, por el significado que tiene y por lo bonita que ha quedado.



Mar me pidió que les hiciera una tarta para el aniversario de bodas de sus padres pero sobre todo quería que hubieran unos muñequitos coronando la tarta. No me convencía mucho la idea porque era un pastel pequeño y me dab miedo que quedara muy recargado... pero me alegro de haberle hecho caso.
 


Últimamente todo el mundo quiere el bizcocho de plátano y nuez relleno de  chocolate, así que esta vez así fue. Pero es que está buenísimo, es muy suave, queda esponjoso y un sabor distinto a los pasteles habituales.


Y esta es la foto que me envió Mar, podrías dejar allí la tarta de decoración, jejeje, queda muy bien!

TARTA FLOREADA DE CUMPLE

Esta es la tarta que le hice a mi madre para su cumple. Tenía un par de encargos para ese mismo día, así que hice algo rápido y sencillo, pero para que tuviera su pastel de cumple.





Hice un bizcocho de naranja sin huevo y lo rellene de mermelada de arándanos. Muy bueno, un sabor diferente, no tan dulce como los habituales, más ácido...



Y aquí la cumpleañera con su tarta, ni velas pusimos... aix...

domingo, 6 de mayo de 2012

TARTA DE PLÁTANO Y NUEZ

Esta entrada la publico porque me encanta esta receta!!! No es una tarta super decorada (por el momento) pero en las dos ocasiones que la he hecho me ha parecido tan tan tan buena que la siguiente tarta fondant será con este interior.



Os dejo la receta, esta copiada tal cual del recetario de thermomix, pero allí dicen que es del blog El rincón de Bea yo he intentado buscarla allí y no la he visto exactamente así, pero hay cosas increíbles...
 
Ingredientes

75 gramos Mantequilla a tempertura ambiente
250 gramos de azúcar
2 huevos grandes a temperatura ambiente
2 o 3 plátanos muy maduros hechos puré
260 gramos harina de trigo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/4 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
200 gramos de nata
90 gramos de nueces cortadas a trocitos
perlitas de azúcar para adornar(lidl) 

COBERTURA DE CHOCOLATE
350 gramos de chocolate de cobertura
400 gramos de nata fresca a temperatura ambiente (zona de la mantequilla en el mercadona)
50 gramos de azúcar

1. BIZCOCHO

Tamizar la harina,levadura, bicarbonato y sal durante 5seg, vel 5 y reservamos.

Ponemos la mantequilla y el azúcar en el vaso y programamos 2min, vel 4, tiene que estar una mezcla blanqueada y esponjosa,si no es así, ponemos un poco más.

Añadimos los huevos uno a uno a vel 3, no añadir el siguiente hasta que no se haya mezclado bien el anterior. Incorporar el extrato de vainilla.

Añadir el puré de plátano a vel 3, hasta que este bien integrado el puré.

Añadir 1/3 de la harina a vel 4, hasta que se haya mezclado, añadir la mitad de la nata, añadir otra parte de la harina y seguir mezclando, añadir la nata y terminar con la harina. Añadir las nueces y mezclar unos segundos a vel 3.

Yo he utilizado tres moldes de aluminio de los que se utilizan en los asadores de pollo. Su diámetro por la parte de abajo es de 18cm, si no queremos podemos utilizar un molde con un diámetro parecido y dividir luego en tres parte el bizcocho. (Yo lo hago en un molde de 23 cm, todo de una vez, y tarta una hora aproximadamente)
Untar con mantequilla y repartir la mezcla por igual en los tres moldes, precalentar el horno a 175º, arriba y abajo, hornear durante 25 o 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga límpio.

Una vez horneado dejar enfriar durante 10 minutos en el molde sobre una rejilla, pasado el tiempo desmoldar dar la vuelta y dejar enfriar totalmente.
Una vez frío envolvemos en film transparente y meter en el frigorífico hasta el día siguiente para su montaje, pero si no se quiere montar una vez bien frío.

COBERTURA
Poner el chocolate troceado en el vaso 4seg, vel 7, añadimos el azúcar y programar luego 6 min, 37º, vel 3.  Mientras ponemos la nata en un bol, comprobamos que el chocolate este completamente derretido, si es así lo dejamos un poco que pierda el calor y lo añadimos poco a poco a la nata y vamos mezclando bien hasta que tenga un color uniforme. Metemos la crema en una manga pastelera con una boquilla que mas nos guste o sin ella.

Esta es la cobertura que indica en la receta, yo para esta tarta he usado la receta de ganaché de chocolate a la que estoy acostumbrada, para el relleno y la cobertura he utilizado unos 300 grs de nata y la misma cantidad de chocolate negro, 5 minutos, 100º, velocidad 2. Primero pongo la nata sola y cuando la luz de la temperatura se queda fijo en los 100º le voy añadiendo el chocolate.




Yo no la he cubierto con la manga, me he ahorrado faena y cuando el ganaché aun está caliente nada más pararse la thermomix, se lo he echado todo por encima y a la nevera.



Realmente vale la pena probarla, está muy muy buena, de verdad. Espero que os animéis a hacerla!!!

TARTA TRACTOR PARA ARNAU

Después de un  tiempo sin aparecer por aquí vuelvo con esta super tarta para celebrar el cumpleaños de Arnau.




Y es que Arnau todavía es muy joven, cumple 2 añitos... pero tiene claro que le encantan todos los vehículos con ruedas grandes, tractores, excavadoras...


 Así que sus papás decidieron que esta sería la mejor manera de celebrar su cumple, con una tarta que le gustara mucho...




 ¿Y a que no os imagináis lo que estaba haciendo Arnau cuando he ido a llevarle la tarta? Jajaja, estaba jugando con camiones grandotes en la tierra!! Pero ha visto la tarta y ha salido corriendo detrás... ¿será que le ha gustado?




El bizcocho es de buttermilk de fresa y relleno de ganache de chocolate negro. El tractor estilo a los coches de las películas Cars, con esos ojillos de pena que ponen... De nuevo digo que la idea no es mía, buscando por google encontré uno parecido y en ese me he basado.